乌鸡现宰，洗干净以后放入炖盅。
然后放入当归、党参、红枣、枸杞、生姜
然后蒸锅放水烧开，再放入炖盅，大火炖20分钟，此时的炖盅里面是不加水的哦，干蒸。
20分钟以后，放入开水到炖盅里面，以刚好淹过鸡身为好，再放入盐，再中火炖20分钟。
关火，然后揭开炖盅盖子，别急着拿出来，放入一勺白酒（不需要搅匀）盖上盖子，继续焖。等到需要菜上桌之前再开盖吃就可以了。