准备好原材料： 鸡腿肉洗净、切块 大椒、彩椒切块 葱切段、姜切片
鸡腿肉炒糖色，热锅倒入油，可以多一些，再放白糖（或冰糖），不停轻轻搅拌，至糖熔化起小泡，把鸡腿肉倒入锅中，快速翻炒至上色。 糖色炒好后，倒出多余的油，葱姜、大椒、彩椒、土豆放入锅中翻炒2分钟，倒入骨汤（没有可以倒入水加浓汤宝），不要没过鸡肉，倒入适量酱油，少量盐，咖喱粉（可先调成汁），烧至汤汁剩下1/3，再放入蒜瓣、干辣椒、姜粉，焖至汤汁浓稠
收汁，出锅，盛盘