菜地里拔约6株苦菊，井水洗净用淡盐水浸泡十五分钟。沥干水备用。
蒜瓣切碎，加入少许盐、糖、生抽、陈醋搅匀料汁，锅中备油烧热，加入花椒、干辣椒稍呛炸后倒入料汁，淋料汁于苦菊上拌匀，停不下口的呛拌苦菊吃了一盘又添几盘。美味啊！