预热烤箱至最高温度，用刀撇去羊肉上多余的油脂
在烤盘底下铺上半把迷迭香，在羊肉上抹上盐和胡椒，加橄榄油按摩一会儿入味
把羊肉放入烤盘，在上面继续铺上剩下的迷迭香和蒜瓣。
烤盘用锡纸裹严实，放入烤箱中，马上把温度调整为170度，烤4个小时左右就完成了。
配菜土豆泥的做法：把土豆等材料丢入开水中大火20分钟，酥烂之后滤干压成泥，拌入适量黄油
酱汁做法：加入续随子等配料（没有不加也行），把羊肉烤出来的油水加入高汤，面粉，用平底锅大火熬成粘稠状即可。最后加入切碎的薄荷和少量红酒醋调味。
- 这道菜因为低温烹制时间较长，不需要提前腌制。 - 羊肉3个小时就已经熟透，如果想拿出来切片另行煎炸就时间刚好。4个小时则是整个肉都酥烂的。