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【川上文代】海绵蛋糕

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作者: 林三白
模具的大小搞错了……模具偏大……就扁扁的啦!心都碎了我设想好的草莓奶油蛋糕哇哇哇哇哇!!!!!!(书里的模具是直径15cm 高4.5cm的圆形中空模)anyway我都能做成这样,你肯定可以做得更好!

用料

【川上文代】海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料合照!(鸡蛋要事先在室温下放置一段时间,不要冰冰的拿来用)(低筋面粉要事先过筛,不然蛋糕里会有面粉结块)

步骤 2

第一步:把两颗鸡蛋敲进搅拌盆 稍稍拌匀

步骤 3

第二步:把所有白砂糖加进去 和蛋液搅拌均匀

步骤 4

第三步:隔着60℃的热水搅搅搅

步骤 5

第四步:找个间隙离开蛋液 把黄油进微波炉融化(我也不知什么间隙=-=反正书上在这里插了这么一步……)(anyway重点是加入蛋糕糊的必须是融化黄油!)

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步骤 6
步骤 6

第五步:回到我们的蛋液!当它在六十度的水里跑得自己也变成36℃时,拿出来,高速打发。打发到蛋糊滴落时纹路不会马上消失 就改低速,打发到如图,插一根牙签牙签不会倒。

步骤 7

第六步:预热烤箱到180℃

步骤 8

第七步:把一半的面粉加入 翻拌 15下左右

步骤 9

第八步:把另一半加入 同样翻拌15下

步骤 10

第九步:把融化黄油倒进去

步骤 11

第十步:震出气泡以后进烤箱

步骤 12

第十一步:上下火180℃ 25min左右

步骤 13

第十二步:拿出来(看我心细如针,这也算一步!)

步骤 14

第十三步:倒扣过来 直到凉

步骤 15

第十四步:切切切 (个人感觉有点甜了)

步骤 16

第十五步:点缀一些打发淡奶油和草莓 完结!(呜呜呜呜我梦想中的草莓蛋糕啊QAQ理想很丰满,现实很骨感。)

【川上文代】海绵蛋糕的小贴士

欸 我就想说 模子 太重要了。

菜谱创建时间:2015-01-01 17:45:23
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