兔子盐腌半小时 ；青笋头切条；二荆条切小段；大葱切段；姜蒜切片。
兔子干煸至无水分，盛起；锅内倒入油油烧热，入葱姜蒜，至油爆香；倒入兔子、豆瓣酱，煎香；倒入一碗水，大火烧开后调至小火慢烧。
兔子烧入味后倒入青笋头继续烧，水若烧干可再添一碗水用同样的方法烧至青笋头熟或软糯。
待兔子、青笋头熟后倒入二荆条烧两三分钟，起锅。