草莓洗干净，控干水份，去蒂切对半。
加入糖，腌制数小时，直至果胶析出。
放入锅中，小火熬煮，腌制过的草莓，会析出大量果胶，无需加水。一定要小火，同时不断搅拌。防止粘锅。如果有浮沫，需要撇掉。
大约半小时，加入柠檬汁，我加了半个，口味，依个人喜好，比如，不够甜，那下次就多放点糖，甜了，就减糖。
稍凉，装入干净无油无水的密封瓶中。
凉后放入冰箱冷藏。
大功告成～是不是很简单。因为无添加，木有防腐剂，最好半个月内食用完。
自制果酱，其实大都依个人口味。糖和草莓的比例不是太重要，重点在于最后的几分钟，一定要盯着锅，有点耐心。