鸡胸肉切大薄片，一夫上浆法上浆。
白菜炒至断生，置于碗中打底。
锅热油，郫县豆瓣炒红，葱姜蒜炒香。
加少量水烧开，糖酒酱油调味，逐片将鸡肉汆熟捞出，摆于底菜上。锅内剩余汤汁淋入。
铺一层辣椒面花椒粉，热油淋之。
撒生蒜末香菜。完成。
葱姜蒜、辣椒花椒粉面宜下重手。