先将葱花切好，鸡蛋打散备用
分少量多次向面粉里加水，用筷子搅拌。一边搅拌一边把已经成型的疙瘩捡出放到一个空盘子里。
直到将所有的面都做成均匀的小疙瘩。
锅内热少许油，葱花爆香，然后加入清水。
水开后，加入面疙瘩，缓慢加入，一边加入一边搅拌。然后加入适量盐和生抽。
所有面疙瘩加入后，不停搅拌。等到开锅后加入鸡蛋。这一点非常重要，加入鸡蛋前一定要关小火，或者闭火。将鸡蛋成线性导入后，等待半分钟，让鸡蛋凝固。然后开火，继续搅拌半分钟，出锅。
1.制作面疙瘩时，水一定要少量多次加入，不停搅拌。如果一次加水太多很容易成一团面。而且疙瘩容易大小不均匀。 2.加鸡蛋一定要关小火，并停止搅拌半分钟。这样才能做出好吃的片状鸡蛋。如果直接搅拌，鸡蛋很容易成碎末末了，很难看，口感也不好。 3.出锅后大家还可以根据自己的喜好配上香油或者辣椒油，都是不错的选择。