煲仔饭

作者： ELLEN私厨

【煲仔饭】注意事项： 1、大米必须最少提前浸泡30分钟 2、【米水比例】1：1.5 3、【酱汁比例】 生抽：老抽：糖：水：麻油 2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5

用料

• 【主材】
• 大米
• 水
• 油
• 腊肠
• 萝卜干
• 青菜
• 【酱汁】
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 白糖 1勺
• 麻油 1小勺
• 盐 少许
• 凉开水 3勺
• 葱花
• 鸡蛋 1个

煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大米提前浸泡最少30分钟；

步骤 2

浸泡好的米入砂锅，加水； （米水比例：1：1.5）

步骤 3

加油（可防止沾锅）

步骤 4

盖盖，大火煮开后， 再煮1分钟后，转小火；

步骤 5

煮米饭的时间，用来调酱汁；

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步骤 6

步骤 6

烫青菜备用；

步骤 7

待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；

步骤 8

腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖； （这是起锅巴的秘籍）

步骤 9

打入鸡蛋，继续小火焖；

步骤 10

鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；

步骤 11

倒入酱汁，再焖一小会；

步骤 12

撒葱花，出锅！

步骤 13

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菜谱创建时间：2014-12-30 19:37:52