西红柿炒鸡蛋（百分百多汁）
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小时候很挑食，经常不好好吃饭。唯独这西红柿炒鸡蛋是我的最爱，恨不得每天只吃这一种才好。在众多做法中，我对妈妈的情有独钟。每次回家一定要吃一次妈妈做的西红柿鸡蛋，这简单的一道家常菜，包含了太多太多。童年的记忆，家的味道，妈妈的味道，和从小长大的城市的气息。
西红柿炒鸡蛋讲究酸甜口，炒好后菜要有充足的汤汁，拌上米饭那是最佳的享受啊。
西红柿炒鸡蛋（百分百多汁）的做法步骤
步骤 1
西红柿切成大小适当的滚刀块，尽量大小相仿，不要悬殊太大，不然会出现小的都被炒化了，大的还有些硬的局面。
步骤 2
鸡蛋放少许料酒打匀，锅中油烧热，放入蛋液，炒成大块。
步骤 3
小火，把葱花放进锅里炝锅。有香味后放入西红柿，转大火。
步骤 4
等到西红柿开始变软，表皮起皱的时候，一次放入盐、糖、老抽，炒匀。
步骤 5
等到西红柿出更多的汁时候，把超好的鸡蛋放入锅中，炒匀，出锅。美味的西红柿鸡蛋就做好了，米饭你准备好了吗？
菜谱创建时间：2014-12-30 14:05:20