塔菜切去根部洗净，熟冬笋切片；里脊肉切丝，加入料酒、生抽、胡椒粉、片粟粉各适量拌匀，腌制15分钟；年糕买来已切片，包装袋没开封时是放在冰箱的冷藏里，所以从冰箱拿出来后要浸泡在冷水里2小时，等炒之前把水倒掉沥干待用；
炒锅加热倒入油，把肉丝炒散变色盛起；
加入油烧热，下冬笋片稍稍煸炒后，加入塔菜用大火快速炒至6、7分熟，倒入年糕片翻炒，加少许盐至年糕慢慢变软，最后再加入肉丝和鸡粉炒匀即可。