牛里脊肉非常新鲜,肉的颜色是很亮的鲜红色,品质很好。所以,我不打算做任何腌制的过程就直接炒。并且,嘛嘛说切肉的时候要逆着肉的纹理切,这样炒出来很好吃!
蒜苔洗净,切小长条。葱斜切条,蒜切细丝备用。
现在准备开炒,锅里倒油,油还未冒烟,不算烫的时候下肉,进行煸炒,然后放入葱蒜辣椒丁,炒至锅里肉的水分比较少时,加入草菇老抽。。
炒1分钟后,放入蒜苔,直到蒜苔炒熟,全程不需要加水!最后,加入盐调味,就可以开吃喽~~