鸡蛋清打成白沫
浇油
先将豆沙馅做成鹌鹑蛋大小的丸子备用，在把蛋清放在一个大大的容器内，用筷子象一个方向搅打； 2.由慢到快把蛋清打到膨胀到可以立住筷子的时候即可在加入面粉和淀粉； 3.把它们搅拌均匀炒勺上火加入色拉油； 4.等油温到四成热的时候，把打好的蛋清内放一个豆沙馅使蛋清裹住豆沙馅，用手把它挤成乒乓球大小下入油锅内； 5.等它膨胀是捞出造此方法把剩余的做出来； 6.等全部完成的时候在把它们从新放入油锅内复炸炸到蛋清成淡黄色时捞出，装盘在把白糖撒在炸好的蛋清上即可食用。