大米洗净后需要提前浸泡一小时左右，塔吉锅底刷一层食用油，然后大米倒入塔吉锅内，水没过平铺的大米，大概1cm左右（塔吉锅很省水）中火盖盖子煮7分钟。
开盖后翻一下锅内的大米，再拍平，上面平铺切好的腊肉（也可以放其他腊味）外围摆好油菜，上面均匀撒好玉米粒，盖盖子再煮5分钟。
五分钟后关火，不要打开盖子，闷15-20分钟，就完成，可以开吃了。