超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕

作者： Amphy安菲

用料

• 蛋黄 80g
• 细砂糖 145
• 色拉油 50g
• 香草夹 1/3根
• 热水 85g
• 蛋白 160g
• 柠檬汁 1/2小匙
• 低筋面粉 115g
• 泡打粉 5g
• 硅胶杯子蛋糕模具
• 新鲜草莓

超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋黄和蛋清；

步骤 2

用手动打蛋器打散蛋黄，加入85g砂糖，搅拌均匀。

步骤 3

色拉油中加入香草夹和热水，倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉和泡打粉，用手动打蛋器快速拌匀至看不到干粉，挑出香草夹。

步骤 4

（此步骤共用砂糖85g）从冰箱取出蛋白，加入柠檬汁和少量砂糖，用电动打蛋机低速打发1分钟；然后快速打发4分钟；加入剩下的1/2砂糖，快速打发30秒；加入剩余的砂糖，快速打发1分钟，蛋白霜末端出现有弹性的小弯勾即可。

步骤 5

将1/3的蛋白霜打入面糊中，用手动打蛋器快速搅拌均匀；再倒回剩有的蛋白霜中，用硅胶刮倒以炒菜的动作拌均匀，大约70-80下。

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步骤 6

步骤 6

取出香草夹

步骤 7

拿出已经清洗干净的硅胶泰迪熊cup cake模具

步骤 8

倒入蛋糕糊，约3/4满

步骤 9

放入已经180度预热好的烤箱，用180度上下烤约20分钟后取出待凉

步骤 10

200g的动物淡奶油，加入10g砂糖，打发成cream状

步骤 11

放入裱花袋，从蛋糕中间向外打圈挤出

步骤 12

加上洗干净，对半切好的草莓

步骤 13

如果送给朋友，再加上一个蛋糕包装盒。萌萌的cup cake就可以作为一份最窝心的小礼物送给朋友了！

超萌泰迪熊草莓奶油香草Cupcake杯子蛋糕的小贴士

搅拌蛋糕糊时不要画圈圈的动作，不然会消泡，蛋糕糊会变的很多水的感觉

菜谱创建时间：2014-12-23 21:52:34