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抹茶雪域蛋糕的做法

抹茶雪域蛋糕

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作者: SweetKami
SweetKami
去PIZZAHUT必点的抹茶雪域蛋糕啊~~~现在自己能做真是爽歪歪了~抹茶雪糕参考hello面面的~

用料

抹茶雪域蛋糕的做法步骤

步骤 1

先取40g炼奶在碗里,加入抹茶粉搅拌均匀,再加入剩余的50g炼奶、朗姆酒搅拌至均匀

步骤 2

淡奶油1打发至硬性,裱花程度。 与步骤1的抹茶炼奶搅拌均匀。放入冷冻(零下那边)3~4小时。

步骤 3

蛋白、蛋黄分离。

步骤 4

打发蛋白,把糖2 分2-3次加入蛋白中,打发至蛋白变硬,能拉出短小直立的尖角即可。放入冰箱冷藏备用。

步骤 5

此时烤箱预热 160度。

步骤 6

将牛奶、油、细砂糖1、盐加入蛋黄中,用电动打蛋器低速搅匀(5秒左右),筛入粉类,电动打蛋器低速搅匀(5-8秒),完成蛋黄糊。

步骤 7

从冰箱取出蛋白,将蛋白分3次加入蛋黄糊中,翻拌均匀。倒入模具,从高处落下,震出大气泡。入烤箱上下火150度,中层,30分钟。

步骤 8

烤后,高处落下,倒扣冷却后脱模。

步骤 9

淡奶油2加糖3打发至硬性。冷藏备用。

步骤 10

组合,蛋糕片放底层,加入抹茶雪糕,放冷冻1-2小时。再加入步骤9中打发好的淡奶油,冷冻4小时以上。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候撒上抹茶粉,挤上奶油装饰。

抹茶雪域蛋糕的小贴士

1、接受不了酒味,朗姆酒可以不放。 2、打发蛋白用的工具必需干净,无油无水。 3、我做的蛋糕体是用6寸圆模的,我把蛋糕切开两片,用一片,所以这里比较薄。 4、粉类过程中是筛入蛋黄里,你可以先把粉类过筛两遍,再倒入蛋黄中。

菜谱创建时间:2014-12-22 17:56:54
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