懒人版盆菜

作者： 月华小火

盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗。顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。丰富的材料一层层叠进大盘之中，最易吸收肴汁的材料通常放在下面。吃的时候每围一盘，一层一层吃下去，汁液交融，味道馥郁而香浓,令人大有渐入佳景之快。由于传统菜式制作过程繁复，时间长，英国食材资源有限，在家就做一个简易版盆菜。

用料

• 鸡翅中 8个
• 小鱿鱼 15个
• 香肠 2根
• 油豆腐 8个
• 土豆 2个
• 白菜 适量
• 葱、蒜、洋葱、白芝麻 适量
• 麻辣香锅料粉、盐、糖、麻油 适量

懒人版盆菜的做法步骤

步骤 1

将鸡翅中划上几刀，放入少量盐、糖进行腌渍。

步骤 2

土豆去皮切薄片。白菜洗净切三指宽度待用。油豆腐打一指宽度薄片。

步骤 3

蒜去皮拍扁，洋葱去皮切碎，葱洗净切成葱花待用。

步骤 4

起大火热锅，倒入少量食用油，放入蒜和洋葱爆香。

步骤 5

转小火将白菜均匀铺于锅底，将土豆均匀盖在白菜上，将油豆腐均匀盖在土豆上，随后放上鸡翅和香肠。

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步骤 6

步骤 6

将麻辣香锅粉用热水融开，作为酱汁倒入锅中，小火慢炖15分钟，最后铺上小鱿鱼，加盖小火5分钟。

步骤 7

根据个人需求加入盐、糖进行调味。撒上葱花和白芝麻。

懒人版盆菜的小贴士

1. 鸡翅用冷水浸泡一小时可有效去除血。 2. 麻辣香锅粉可以用花椒、干辣椒、鸡精、酱油、郫县豆瓣酱调制而成。 3.可按照个人喜好，将鸡翅换成鱼片、鸡爪，小鱿鱼可换成文蛤、大闸蟹。

菜谱创建时间：2014-12-22 03:14:20