蒸戚风蛋糕

作者： 汏尐姐o_L

用料

• 低筋粉 56g
• 玉米淀粉 12g
• 奶粉 4g
• 鸡蛋 4个
• 水 32g
• 无味色拉油 32g
• 糖（加入水） 24g
• 糖（加入蛋白） 48g
• 盐 1/4小匙

蒸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋粉、玉米淀粉混合过筛

步骤 2

蛋白先用打蛋器低速打至起粗泡，然后分3次加入剩下的细砂糖，打到能拉起直立略弯的蛋白，接近硬性发泡。

步骤 3

将奶粉、糖放到水中溶解，然后放入蛋黄、油，用打蛋器搅拌均匀（也可用电动打蛋器低俗搅拌几秒）

步骤 4

将1/3的蛋白加入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。再加入3/1蛋白加入面糊中，搅拌均匀。最后将面糊倒入蛋白中，搅拌均匀

步骤 5

提前用锅将水煮至沸腾，然后将面糊连盘放到锅内蒸（一定要加盖或者盖上一层保鲜膜，防止水蒸气流到蛋糕上）

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步骤 6

步骤 6

蒸35-40分钟即可，出锅倒放。只要蛋糕不烫手就能开吃了。

蒸戚风蛋糕的小贴士

1、蒸出来的蛋糕超级松软，而且不上火 2、蒸蛋糕的容器必须是固体模

菜谱创建时间：2014-12-21 18:10:13