牛肉糜加盐，黑胡椒和淀粉，揉匀。
热锅，倒入油，煸炒肉糜至全熟（肉糜本身出油，但不能太焦）出锅。倒在吸油纸或者滤斗里，这样可以把对于的油去除）
姜切末，尖头红辣椒（长的那种）和葱切小段，辣椒一小部分预留做蘸料，香茅除去外层用刀背排一下切末。
煎肉糜的锅用纸巾擦干，倒入油，煸香辣椒姜和香茅，加入一勺红糖，翻炒下，再倒入肉糜。这时加入鱼露，青柠皮，青柠汁（1/5的青柠挤出的汁），翻炒均匀。最后撒上葱，翻炒几下，肉糜就完成了
最后洗干净生菜，一片片拨下来，放在肉糜周围，就大功告成了
一片生菜，一点肉糜，再醮一点酱汁，一口塞在嘴里，真的好吃都哭了！
酱汁：红糖，麻油，剩余的青柠汁，鱼露，预留的辣椒，加一点香菜末拌匀即可。（口味应该是酸酸甜甜的） 肉糜要加淀粉，这样不容易吃起来太老。 葱要最后时刻再加，这样可以增加爽口的口感。