可爱的小熊饼干

作者： 从玲到山

在网上看到一个不错的方子，介绍给大家一起做吧。

用料

• 低粉 135
• 黄油 80
• 糖粉 50
• 全蛋液 25（以上用于原色材料）
• 低粉 150（以下用于巧克力色材料）
• 可可粉 20
• 黄油 100
• 糖粉 50
• 全蛋液 30

可爱的小熊饼干的做法步骤

步骤 1

黄油提前一晚从冷藏取出室温软化，加入糖粉，搅拌均匀就可以，不要将黄油打发。

步骤 2

分次将打散的全蛋液加入黄油中，搅拌均匀即可。

步骤 3

低筋面粉筛入黄油中，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。

步骤 4

把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，使面团稍微硬点容易操作。用同样的方法制作好巧克力面团。（可可粉与面粉混合筛入黄油中搅拌成团）。

步骤 5

将冷藏好的面团取出，先将巧克力面团均匀擀成厚度为2-3毫米的面片，按照模具说明：用黑色模具扣出小熊猫的身体轮廓，摆入烤盘中，饼干之间要留有一定空隙。

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步骤 6

步骤 6

将原色面团擀成片，用白色模具扣出熊猫脸和衣服，覆盖在黑色小熊猫身体上就可以了，轻轻压实。（如果怕不粘连，可以在两色间抹一点蛋液）

步骤 7

烘烤：烤箱中层，上下火160度，10分钟左右。（视地方气候不同和饼干薄厚增减烘烤时间和温度）

可爱的小熊饼干的小贴士

1、面团需要先冷藏一会儿，让它具有一定硬度才好擀，否则会比较粘软不易操作（如果天气很冷的时候就不用再放冷藏了）。 2、擀的时候，可以在案板上撒一层薄面粉或覆盖保鲜膜防粘。 3、如果用了过多的防粘面粉，可以会导致 烤好的小熊猫饼干的黑色与原色部分分离。为了避免这个情况，可在覆盖原色面片时，在两者重叠部分刷一层蛋液使其粘的更紧密。 4、烘烤时间的掌握：已饼干熟透，但原色面团不上色为宜，可低温慢慢烘烤避免上色。 5、烤好的饼干彻底放凉后密封保存。 （注意一点是：巧克力面团用量比原色面团多，可以适当增加巧克力面团的量，否则原色面团会剩的比较多些）

菜谱创建时间：2014-12-16 10:23:06