爆浆蓝莓蛋糕（individual blueberry cakes）

作者： 都沫

来自甜牙齿sweetteeth的配方。这个公众号有点棒啊~蓝莓会爆浆，冒出来哦~在烤箱里的蓝莓汁就已经让人激动不已，趁热吃简直美妙！我做的时候减半，但是貌似面粉稠度不太对，不过完全不影响风味！ 配方适用于制作4-5个烤碗。

用料

• 蓝莓 2 cups（280g）
• 糖 1/3 cup+2 tbsp (65g+45g)
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 1/3 cup （80ml）
• 自发粉 （或等量普通面粉+1 tsp泡打粉） 2/3 cup (85g)
• 肉桂粉（可选） 1/2 tsp
• 青柠汁（可选） 1 tbsp

爆浆蓝莓蛋糕（individual blueberry cakes）的做法步骤

步骤 1

蓝莓放在碗里，加入1/2 cup (125ml) 水，1/3 cup (65g) 糖，（以及可选的肉桂粉和青柠汁），搅拌至蓝莓表面均匀的沾上混合物，将蓝莓分别装入4-5个烤碗中。（这个步骤我将剩余的大部分混合物也分装在了烤碗里，大约没过一半蓝莓的高度）

步骤 2

在另一个碗中，放入2 tbsp （45g）糖，鸡蛋和淡奶油，混合均匀后，筛入面粉，翻拌至完全混合。注意不要过度搅拌！混合好的面粉混合物倒入烤碗中。

步骤 3

烤碗放在烤盘上，烤箱预热180度，大约烤20分钟。表面金黄即可。

步骤 4

趁热食用哦！

菜谱创建时间：2014-12-16 10:12:00