用蛋抽把鸡蛋打散，加入细砂糖搅匀，不需要打发鸡蛋。黄油室温软化，均匀地在模具里涂抹薄薄一层。
加入柠檬皮屑和香草精搅拌均匀，如果没有柠檬皮屑也可用橙皮屑代替。香草精也可以省略不用。
筛入低粉、泡打粉和盐，用蛋抽搅拌均匀，混合至浓稠细腻无颗粒，加入植物油搅拌均匀后放入冰箱冷藏15分钟。
舀出2大勺面糊，筛入少量可可粉，拌成可可糊，颜色深浅根据自己喜爱决定，但不可过多，否则会太干。
150度预热烤箱。先把裱花袋1剪1个很小的口子，把可可糊倒入裱花袋。
把可可糊小心挤入模具中凹陷的部位，不要挤太多，8分满即可。放入烤箱150度烤3-4分钟，待可可糊膨胀微熟拿出。烤箱转为180度预热。
裱花袋2装入蛋黄糊，挤入模具，8分满。烤箱中层180度上下火10-12分钟。
出炉脱模，放冷却架冷却即可。
1、柠檬皮屑可用橙皮屑代替，但必须削薄切碎，当然不用也行，那就是原味蛋糕。 2、当然你必须先拥有一个猫爪蛋糕模具，而且尽管是不沾模，也推荐抹油，烤出来才光滑漂亮。 3、香草精起提香的作用，我没用，毕竟是合成的，最好少吃。