萝卜条

作者： 一小块菠萝饼

快手好腌的萝卜条，做起来吧～酸酸甜甜带点辣，直接吃！炒肉吃！都很好次呢～^_^

用料

• 萝卜 15kg
• 盐 12g
• 辣椒粉 20g
• 花椒粉 1g
• 红糖（磨细） 40g
• 白酒 4g

萝卜条的做法步骤

步骤 1

生的白萝卜不用洗先切成长条 （关注天气要连续5天太阳天千万不能下雨不然萝卜就废掉了！） （萝卜不用切太薄因为晒过水分会收缩）

步骤 2

放在屋顶上晒连续晒两天两夜，晚上也不用收回来，吸收阳光露水天地精华的萝卜会更好吃（老人们是这么教的～哈哈）

步骤 3

晒到第三天中午趁着阳光好收回来洗干净用簸箕铺开继续拿去晒到第二天太阳落山（千万别让萝卜重叠在一起不然晒不均匀不好吃）

步骤 4

晒好的萝卜用白酒、辣椒粉、花椒粉、红糖、盐拌匀塞紧装坛即可！（拌萝卜时不能沾到油不然过不了多久就会霉掉了而且多塞紧些别让空气进入！）

萝卜条的小贴士

PS：1、很快手的一道小菜，但是地区温度会有差异不知道亲们那边是晒几天好，我家这里最近天天天晴，中午大概25度，晚上13度左右…亲们可以按当地气温先少做一点试试^_^） 2、萝卜晒的干腌制更不容易酸易久留，水分多酸的会快，看个人口味定就好～不过要我说就晒的适中最好，开始先吃几天不酸的，等过几天酸了往坛子了拿出来剁细了炒肉酸酸甜甜也是别有风味～^_^ 3、对了有人问我为什么萝卜不要先洗过放盐拿去晒！因为我第一次这样做了发现萝卜还没干就变得粘哒哒的很影响心情，就被我改良了… 4、盐、辣椒和糖大家可以根据个人口味调整 5、当时做的时候没想着发方子就没把过程拍下来，只能是口述无凭，亲们就将着先少做一点试试吧～嘿嘿^_^

菜谱创建时间：2014-12-15 11:29:08