里脊肉切成0.5厘米的厚片放入碗中，加入盐，蛋清，小苏打，搅打均匀，然后加入少许玉米淀粉搅打均匀腌制五分钟。
把西红柿切成小丁放在一边备用，煮一锅水，水开后加入少许盐，把蔬菜都焯烫一下（时间不要太久），捞出备用，再把之前腌制好的肉片下锅汆烫熟捞出。
锅中加入少许油，把西红柿丁翻炒出汤，加入水煮开，再放少许盐，把蔬菜和肉一起放进去煮开就可以吃了。