家常豆腐

作者： 鲲记丨手作温暖

今天工作室中午吃家常豆腐，炸过的豆腐表皮吸收了汤汁的鲜美，咬开之后豆腐内部依然嫩滑爽口，最是下饭。

用料

• 嫩豆腐 一块
• 猪里脊肉 50G
• 彩椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋清 15G
• 淀粉 适量
• 勾芡粉 适量
• 酱油 适量
• 糖 适量
• 料酒 适量
• 椒麻香辣酱 一勺

家常豆腐的做法步骤

步骤 1

用料

步骤 2

豆腐切成厚约一公分的方块，大小根据个人喜好决定。

步骤 3

鸡蛋清加少量盐，豆腐粘生粉裹鸡蛋液后下油锅煎至金黄，捞起备用。

步骤 4

柿椒切方片，胡萝卜生姜切片。炒锅放油，油热后加入少量豆瓣酱爆香，之后下胡萝卜生姜和柿椒略微翻炒后加入一碗水

步骤 5

汤汁煮熟后加入腌制好的肉片，还有炸过的豆腐一起炖煮，加入生抽、糖、辣椒酱。

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步骤 6

步骤 6

最后收汁勾芡，装盘

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2014-12-10 10:20:58