莲藕洗净，削皮。切薄片。猪肉切成小肉丝。大蒜拍碎成蒜蓉。小青椒红辣椒切小圈圈。
煮开水 沸腾后下莲藕。煮2-3分钟捞出过冷水备用。
热锅下油。下蒜蓉爆香，然后下肉丝翻炒。洒少许盐装盘盛出备用。
锅下油，下青椒红椒翻炒，然后下藕片翻炒。加适量生抽 耗油 老干妈翻炒匀色。
倒入之前炒好的小肉丝一起翻炒，入味上色就可以装盘出锅了。