肉酿虎皮青椒

作者： 琼肴

小编一直都认为虎皮青椒和肉胶是最好的搭档，入口是青椒的爽脆芳香和肉质鲜美的口感享受，汁香味浓，唇齿留香。 作为一道经典的家常菜，相信它也十分讨你欢喜，说再多还不如学着做。

用料

• 虎皮青椒 750克
• 肉胶 250克
• 豆豉 5克
• 酱油 5克
• 醋 3克
• 糖 3克
• 生粉 少许

肉酿虎皮青椒的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁碎，加味料调味后不断摔打成肉胶

步骤 2

虎皮青椒洗净、去籽

步骤 3

把肉胶酿入虎皮青椒中

步骤 4

起锅热油，把酿青椒下锅大火炸5分钟左右，表皮出现虎皮纹状即可捞起

步骤 5

另起锅把豆豉、葱蒜等碎料爆香，然后倒入酱油、浙醋和糖调味煮开，把酿青椒下锅煮2分钟左右

展开全部

步骤 6

步骤 6

最后勾芡便可出锅。

肉酿虎皮青椒的小贴士

虎皮青椒的名字由来：青椒下锅后迅速吸收热油，皮肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。

菜谱创建时间：2014-12-09 18:00:57