1、陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用； 2、各式配料准备好； 3、锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香； 4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味； 5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大火煮开转小火慢炖至牛肉酥；烂； 6、转大火，加入适量水淀粉勾芡收汁即可起锅。