胡萝卜削皮后洗干净，用刨丝器刨丝，刨丝后再切碎备用。
香菜切碎备用。
葱切成碎末后，将胡萝卜，香菜，葱混匀，鸡蛋搅拌均匀，之后加入面粉继续搅拌，搅拌粘稠报团后加入盐少许，五香粉少许，鸡精少许，继续搅拌。拌匀后待用。
油热后，将火调小，比最小火稍微大一些即可。用勺子做型下锅炸，小火炸出来的口感好，火大了外面会糊。变色至带胡萝卜色可以起锅。
成品出锅，边炸边吃，乐趣无穷。