迄今为止最成功的华夫饼配方

作者： oliveooooo

试过各种配方之后发现这个方子最讚啊！ 不得不说华夫还是要用低粉口感才够绵啊～

用料

• 低粉 80G
• 黄油 20G
• 鸡蛋 2个中等大小
• 砂糖 20
• 牛奶或酸奶 50G
• 酵母 3G

迄今为止最成功的华夫饼配方的做法步骤

步骤 1

除了酸奶鸡蛋以外的一切混合，用手把黄油捏碎与面粉搓在一起，有一些小颗粒也是可以的。

步骤 2

鸡蛋和酸奶打散加入之前的面粉，不要过度搅打，基本混合就可以了，这样会让华夫呈现复杂的口感。

步骤 3

温暖的地方发酵半小时，家里冷可以把面糊放在热水盆上帮助发酵，水过热的话会烫坏酵母，掌握下水温

步骤 4

这个面糊基本无法成型，用橡皮刮刀刮到饼模里比较方便，华夫模预热面糊刮入两面金黄即可，通常时间跟温度还是要自己摸索一下，一般我是中火两面各30秒，用燃气华夫模的话

菜谱创建时间：2014-12-05 08:10:05