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麻辣鸡煲

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作者: 娇么么
冬天来了,做上一煲麻辣开胃、下酒送饭都好。

用料

麻辣鸡煲的做法步骤

步骤 1

备料:鸡肉洗净斩件沥水; 蒜苗斜刀切段、莴笋去皮去叶切滚刀块、青椒切滚刀片; 姜蒜切片; 香料(红干辣椒圈 青红花椒粒 香叶 八角)装小碗里备用;

步骤 2

起炒锅鸡皮朝下煎至出油,下姜蒜翻炒至鸡肉微黄;

步骤 3

转小火炒香豆瓣酱和火锅料出红油,沿锅边烹料酒、倒一瓷羹酱油上色;

步骤 4

倒开水略淹没鸡肉,小碗里的香料入锅,加盖大火烧开转中小火炖20分钟;

步骤 5

蒜苗、莴笋入锅翻炒约1分钟;试下汤汁味道,不够味加少量盐;下青椒翻炒几下即可出锅

菜谱创建时间:2014-12-04 17:15:38
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