西红柿去皮切小块儿，葱切丝……蒜捣碎，用热油泼……
锅入油，加葱炒香（大约5—10秒），加入西红柿丁，五香粉炒到西红柿成酱，加入高汤（没有高汤加水），慢火熬30—60分钟
鸡蛋打散，入西红柿汤中成蛋花（冰箱的鸡蛋要提早拿出来回温）
大碗盛热水，煮好的面和芹菜叶捞进大碗，小碗盛西红柿汁，加入蒜泥，油泼辣子……开吃