清炒黄花菜

作者： 上味相

黄花菜可炖煮，也可清炒。黄花菜品质与口感尤为重要，硫磺熏制的黄花菜相貌美观，口感发酸，对人体百害无一利。农家手作的黄花菜，有人试用大锅烧水的蒸法或是直接如水烫软，后在用自然阳光晒制，品相相对不均匀。但口感却极佳。

用料

• 黄花菜 60g
• 蒜瓣 2瓣
• 小葱 一根
• 盐 自己控量
• 油 自己控量

清炒黄花菜的做法步骤

步骤 1

壹：取60g黄花菜烩水；

步骤 2

贰：捞起置冷水中浸泡半小时以上

步骤 3

叁：葱切葱花，蒜切蒜末；

步骤 4

肆：清洗几遍后，捞出沥干；

步骤 5

伍：锅入油；倒入黄花菜翻炒至热；再加入蒜末炒入味；加盐；最好散入葱花翻炒均匀；

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步骤 6

步骤 6

陆：最好装盘出锅即可

菜谱创建时间：2014-12-02 17:23:07