自腌东北酸菜

作者： 朵朵默儿

传统的腌渍酸菜方法是用大缸在秋冬季，我的方法也是同老人们学的用罐头瓶，随吃随腌，非常方便。

用料

• 大白菜 1颗
• 腌渍盐 适量

自腌东北酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜1颗摘去脏叶，不用洗

步骤 2

切丝

步骤 3

撒上盐用手来回揉搓出水

步骤 4

用手挤掉水分放进罐头瓶里

步骤 5

用保鲜膜密封放在阴凉通风处

步骤 6

腌好了的

自腌东北酸菜的小贴士

白菜不用洗，菜刀、菜板，罐头瓶无水无油，罐里放白菜前，瓶底要放盐，顶上也要放盐，这样菜不容易坏。腌制的时间自己掌握，老人们说腌不到日子吃了容易中毒，感觉十来天就腌好，但我还是等了一个月才吃，吃之前用水浸泡一下，觉得酸就多泡一会，挤出水分，要炒要炖就随你便吧。

菜谱创建时间：2014-12-02 04:13:36