先将剩余的成片的大块儿火鸡肉改刀 成 长方形或正方形的 立方小块 装盘备用
少许面粉 纯净水 和两个鸡蛋 搅成均匀糊状（黏稠度不同面粉与鸡蛋可酌情增减）
锅底倒油 稍多 预热 将火鸡肉裹满步骤二的蛋浆 待油热八成是放入锅中 中火煎制
因火鸡肉事先已熟 所以煎至两面金黄裹浆金黄可以晃动即可 盛盘备用
清洁锅底 葱姜爆锅炒出香味 倒入糖或冰糖至融化（为避免糖糊锅 可以添少许水 但是注意千万不可过多） 倒入事先煎好的火鸡肉 翻炒 至糖浆裹满火鸡肉表面
倒入少许酱油上色 不宜过多。继续翻炒
待几近收汁 倒入醋 中火继续收汁 后 放适量盐 翻炒均匀 即可出锅。