五花肉冷水下过，汆水；洗干净切块.
锅里倒油（无需很多），放老姜，放肉煸炒～多炒一会，可以逼出肥肉中的油.烹入黄酒，放老抽、冰糖，最后倒入啤酒（没过肉就可以了，只可多不可少），盖上锅盖大火焖烧.
大火烧五分钟后，转小火继续焖烧，烧到肉酥软（用筷子可以扎透），大火收汁～最后放鸡精，翻炒两下、出锅装盆
最后一步，点睛之步就是！撒上大蒜末！！不是葱花！！！是大蒜，绿叶大蒜切成的末！！老妈说的，香～