巧克力霜做法： 把巧克力和淡奶油放在一个大盆，隔水加热直到巧克力完全融化，水保持在即将沸腾的状态。
离开热水，加入酸奶油，香草精，盐，搅拌均匀。
天气冷：在室温下偶尔搅拌巧克力霜，变得更浓稠时放入冰箱冷藏至不流动 天气热：把巧克力放入冰箱，偶尔拿出来搅拌直到不流动
巧克力蛋糕体做法： 180度预热烤箱，在模具周围抹上黄油撒上面粉。
把低筋面粉，糖，可可粉，苏打粉，盐一起过筛，加入一切成小块的冷黄油，按压至小颗粒。
倒入咖啡，牛奶，香草精，搅拌至无干粉。
打入鸡蛋，拌成光滑的面糊。
倒入模具，以180度，烤20-25分钟。
抹上巧克力霜，冷藏至少2小时即可食用。
1. 使用白绵糖以便更容易融解。 2. 咖啡可以使巧克力的味道更香。 3. 冷藏可保存3天。 苦甜巧克力建议用70％以上的，如果没有需要酌量减糖！