备菜。洗净择好。
热油，爆香大蒜
豆角下入油锅，炒至变色脱生，加入适量蚝油、生抽。豆角入味后，加入土豆。土豆脱生，加入西红柿。豆角、土豆、西红柿混炒，加盐。
将准备好的热开水加入到炒好的豆角、土豆、西红柿中熬煮。水量没过菜（因为熬煮一会后要将汤汁乘出备用，因此这一步可以稍微再多加些水）。尝汤汁咸淡，可再加些盐。
乘出一碗汤，备用。
面条均匀铺在菜上焖蒸。（可在面条上抹适量食用油，防止粘连）
焖面过程中，反复多次将汤汁沿锅边浇入锅内，以防锅底菜品粘锅烧干。
美味上桌。