大米洗净后先放在电饭煲里泡一会，水要比平时煮饭少一点儿。
芋头冲去泥沙，去皮后再淘洗一遍，洗净切成均匀的方块。
芋头块均匀铺在大米上。
泡发好的腐竹切小段。
泡发好的香菇切丝。
开始煮芋头米饭，到电饭煲跳闸后继续焖一会。此时做浇头，鸡蛋炒碎盛出，再下腐竹香菇，最后鸡蛋一起入锅翻炒，加酱料调味。味道要比平时烧菜咸，否则拌饭就没味道了。
炒好的浇头直接倒入电饭煲，和芋头米饭拌匀即可。
香菇最好用干香菇，味道更香，更入味。泡发的水可以留用。芋头一定要选好的噢，煮出来粉粉的，口感丰腴绵长。酱料根据个人口味加入，我通常爱组合放柱候酱、黄豆酱、豆豉香辣酱和香菇辣酱。不吃辣的推荐柱候酱和黄豆酱。