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高压锅版白切牛肉(附超级香的蘸酱做法)

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用料

高压锅版白切牛肉(附超级香的蘸酱做法)的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净,放入锅内加冷水煮沸,烫出血沫,然后捞出

步骤 2

生姜切片,八角、桂皮和香叶用清水稍微冲洗一下

步骤 3

将牛腱放入高压锅内,倒入料酒

步骤 4

再倒入清水,让清水没到牛腱约2/3的位置

步骤 5

撒入盐,再放入姜和桂皮八角等,用高压锅烹煮约1小时

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步骤 6
步骤 6

烹煮完成后,将牛腱捞出晾凉,等完全凉以后切片

步骤 7

将葱、蒜、红辣椒切成末

步骤 8

油锅烧热,小火,倒入葱蒜辣椒末,翻炒

步骤 9

炒出香味即可关火

步骤 10

将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入生抽中,拌匀,吃的时候将牛肉蘸一下,超级美味

高压锅版白切牛肉(附超级香的蘸酱做法)的小贴士

**用高压锅煮牛腱是最省事的,而且也可以很快就让牛肉软烂了。 **我这次做的牛腱煮好之后有点散,可以选内部组织比较扎实紧致的牛腱,另外一定要完全冷却之后再切,这样也不容易散。 **如果不做蘸酱,也可以在煮之前放入花椒和适量的老抽,会更加入味一些。因为照顾到家里小朋友的口味,所以做了这款清淡口味的,小朋友单吃,大人就加上蘸酱吃。

菜谱创建时间:2014-11-27 15:48:32
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