美食异地恋——家乡特色小吃灯盏果

作者： 我型我秀-1

灯盏果是我家乡的一种特色小吃，由于成品形似古灯盏，故得名灯盏果，身处异乡的小编每次回到老家，我妈都会为我准备这样美味的小吃，有时胃的思念多于心的思念，也就化成了我味蕾的记忆，故乡的味道是永远带在身上的，不用刻意而为，不用精心呵护。为了解馋自己动手，美食不愁。传统的灯盏果是用大米磨成米浆，加入少许盐和食用碱放入锅中不停翻炒，有些复杂。现在用粘米粉或面粉加些食用碱替而代之。

用料

• 粘米粉或面粉 500克
• 食用碱 2克
• 鲜猪肉
• 香菇
• 白萝卜
• 黄豆芽
• 淀粉
• 各种调料

美食异地恋——家乡特色小吃灯盏果的做法步骤

步骤 1

果坯制作 粘米粉加食用碱拌匀

步骤 2

烧开的水倒入1图中，搅成絮状。用开水调制果坯口感更柔软

步骤 3

揉成光滑的面团(三光:手光、盆光、面团光)

步骤 4

搓成长条切成相等的小剂子

步骤 5

拿一小剂子搓成圆状

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步骤 6

步骤 6

两手的拇指在面团的中间按一个窝，双手旋转着捏成厚度均匀的中空形坯子

步骤 7

果坯形成，貌似古灯盏吧

步骤 8

小编手搓工夫欠佳，不光滑

步骤 9

外貌协会的人可压个花边

步骤 10

是不是也很美

步骤 11

馅料的准备

步骤 12

萝卜切丝

步骤 13

事先将萝卜切丝、豆芽去根切碎、泡发的香菇切丁、鲜猪肉切丁、当然有腌的肉更香。

步骤 14

锅烧热先炒肉丁

步骤 15

炒肉时还有底油，再次倒入食用油(比平常炒菜多放些)，先下萝卜大火炒，再放剩下的菜翻炒变色加入调料，断生即可。

步骤 16

炒好的菜出锅冷却后，再放入适量的淀粉勾芡，果馅就做好了。

步骤 17

蒸笼上垫上纱布。

步骤 18

把果坯摆上

步骤 19

添加馅料，大火烧开后蒸二十分钟即可

步骤 20

来我家乡做客的朋友一定要尝尝哦

步骤 21

馅料可依自己口味调整

美食异地恋——家乡特色小吃灯盏果的小贴士

1:炒馅料的油不能少，否则干巴巴影响口感。 2:一定要用烧开的沸水和面 3:传统用料是大米磨浆精制而成，为解馋更为方便都用面粉或粘米粉加食用碱代替。

菜谱创建时间：2014-11-27 11:34:36