玛德琳蛋糕（Madeleines）-方子来自 爱和自由 的博客

作者： Iam_FanFan

在彩味家入的玛德琳模具将近一年未开光，嘿嘿，终于派上用场，今天整理了下自己的模具，囤得不多不少，做什么都感觉有得用，这样就足够了。~~对于这款甜点我曾经以为很甜很难做，可是实际自己操作下来，原来也就那回事，感觉是零失败率，新手老手都可以简单地做出来，也可能是方子好的原因~~

用料

• 蛋1个 细砂糖50
• 柠檬皮1/4个（切成小细块） 香草精少许（我未加，原方有）
• 低粉50克 黄油50克（隔水融化）
• 泡打粉1.5克 盐少许

玛德琳蛋糕（Madeleines）-方子来自 爱和自由 的博客的做法步骤

步骤 1

室温蛋打散后，加入细砂糖充分搅匀，加入柠檬皮和香草精搅匀

步骤 2

加入过筛的低数，泡打粉，盐拌匀成泥状。

步骤 3

加入融化的黄油搅匀后，放入冰箱冷藏1小时，取出回温后至有一定的流动性后，盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中

步骤 4

挤入事先涂油洒高粉处理过的模具中，约八分满，入预热180度的烤箱，中层，上下火，10分钟

步骤 5

进去烤箱几分钟，就可见到玛德琳圆鼓鼓的肚子，可爱吧~~

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步骤 6

步骤 6

晚上下课后偷偷尝了一个，对于能让辣妹子都喜欢的甜点，味道绝不可能差到哪里去，亲们大可放心地做啦~~

步骤 7

猜到了吧~这又是送朋友的礼品之一

玛德琳蛋糕（Madeleines）-方子来自 爱和自由 的博客的小贴士

附上原博主的小贴士： 说明： ⒈要用室温蛋。 ⒉用大号鸡蛋。 ⒊蛋加糖要充分搅匀，但不必打发。 ⒋模具需要薄薄地抹一层黄油，并洒高粉做防粘处理。 ⒌此配方约可做8个蛋糕 感谢各女神提供的好方子，生活中惊喜无处不在。

菜谱创建时间：2014-11-27 00:52:14