拆蟹粉

作者： 凝宝的糊涂妈

螃蟹纷飞的季节，对这货已经完全无感了！拆蟹粉吧！包小笼，包汤圆，蟹粉豆腐……虽是技术活，但熟能生巧，完全无压力。 之前拆的忘记拍照，包了汤圆，鲜的眉毛都掉了！照片是临时拍的，见谅啊

用料

• 螃蟹 几只
• 剪刀
• 擀面杖

拆蟹粉的做法步骤

步骤 1

螃蟹煮熟，我是用煮的，不知道蒸的好不好拆

步骤 2

拆蟹

步骤 3

蟹脚剪去关节

步骤 4

擀面一样把肉擀出

步骤 5

很轻松

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步骤 6

步骤 6

小腿关节处剪断

步骤 7

小腿也有肉

步骤 8

蟹盖里满满的膏黄剔出去内脏

步骤 9

蟹身去腮、心，剔出膏黄，一分为二

步骤 10

黄里不要忘记去蟹心

步骤 11

蟹身横截面剪开，用蟹脚把肉剔出，如有工具最好了.偷懒的话用擀面丈，但会浪费！

拆蟹粉的小贴士

其实拆第一个比较慢，后面就顺手了！剔蟹身时有工具就更方便了。如螃蟹较瘦，或者已经熬过蟹汤的蟹身不用剪开，直接用擀面丈擀出肉，更方便！大钳子的话用剪刀剪开剔出！

菜谱创建时间：2014-11-26 21:17:46