裸蛋糕之奶油巧克力戚风

作者： 蔡蔡蔡咪也

自从发现了世界上还有裸蛋糕这种东西之后，我的世界瞬间美好了，这简直就是来拯救我这种不会抹面星人的。戚风底是真真的加了法芙娜巧克力，味道更浓郁了，方子参考的妍色做的grace的巧克力戚风。

用料

• 法芙娜巧克力 35克
• 低粉 125克
• 可可粉 35克
• 蛋黄 4个
• 小苏打 1/8勺
• 盐 1/4勺
• 泡打粉 1/2勺
• 水 125克
• 色拉油 75ml
• 糖 120克
• 蛋白 5个
• 糖 30克

裸蛋糕之奶油巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

可以按正常的戚风做法，也可以按原方蛋白不加糖的打法～

步骤 2

所有粉类过筛加入糖，盐和已经切细块的巧克力拌匀

步骤 3

蛋黄依次加入色拉油，水，边倒边搅打均匀

步骤 4

将蛋黄糊缓慢倒入粉类中央，混合搅拌均匀

步骤 5

打发蛋白至干性发泡，即直立小尖角

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步骤 6

步骤 6

用切拌起底的方式混合蛋黄糊和打发好的蛋白

步骤 7

烤箱预热160度，160度60分钟左右

步骤 8

裱花就随意了哈～

裸蛋糕之奶油巧克力戚风的小贴士

巧克力容易消泡，怕稳定性不够的童鞋可以留出一小部分糖加到蛋白里打发～

菜谱创建时间：2014-11-26 18:38:57