【视】《知味人生》美食视频（3）蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美

作者： 知味人生_知味

甜点的平衡之美，磅蛋糕体现的最为简单突出。 同名美食节目《知味人生》第三期《蓝莓磅蛋糕》已更新，感谢！ 磅蛋糕是一种比较传统的蛋糕，18世纪时候的英国人就已经在吃它了。 它是由一磅油，一磅糖，一磅鸡蛋，一磅面粉混合而成的。 热量足够，长长的一条足够全家人一起分享。 现在我们有了成熟的打法技术，减少糖的用量，加上点睛的食材， 让磅蛋糕有了更加丰富的口感。 你会发现，所有的香气都会在烘焙时候鼓起的那个火山顶口 弥散开来……

用料

• 黄油 100克
• 细砂糖 80克
• 鸡蛋液 100克
• 低筋面粉 100克
• 蓝莓干 80克

【视】《知味人生》美食视频（3）蓝莓磅蛋糕——1/4的平衡之美的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，加入细砂糖电动打发

步骤 2

分多次加入鸡蛋液，电动搅拌直至融入再加入下一次

步骤 3

加入低筋面粉初步翻拌

步骤 4

加入蓝莓干继续翻拌

步骤 5

入模，烤箱预热180℃，中下层或下层，上下火50分钟

菜谱创建时间：2014-11-26 17:10:32