因为做的时候手没空拍图,所以就没图了哈╭(╯ε╰)╮
首选是把除黄油之外的其他原料混合一起揉搓成不黏手的面团(我是用揉面机揉的面╮(╯▽╰)╭所以,可以省下好多时间)黄油记得让它软化哦
然后再加入黄油,一直揉,揉到可以拉出手套膜就算完成了。刚开始加入黄油的时候面团又会重新变得很粘手,我弄得整个揉面垫都是黄油→_→但是,你要坚持揉哦,慢慢的你会发现越来越好了,越来越不粘手了。揉到扩展阶段,拉出手套膜就可以进行基础发酵了。在室温是28°C的情况下发酵一小时(君之说的,但是我第一次做面包的时候足足发了六小时T_T晒太阳,坐热水。。。。最后也终于发好了,不容易啊T^T)我是放在烤箱里发酵的。我的烤箱带发酵功能。记得面团要用容器装好,盖上保鲜膜,防止面团干掉,发酵一小时。
一小时后你会发现面团膨胀到原来的两倍大了,就可以拿出来(软软的好好玩~\(≧▽≦)/~),用手轻轻压面团,帮助排气,然后把面团分成20g一个的小面团搓圆,盖上湿布,醒发15分钟。这个时候我们就可以制作椰蓉馅了。椰蓉馅就是把椰蓉的料全部混合均匀就可以了。
15分钟后,把小面团擀成圆片,然后包入椰蓉,随你自己爱放多少都可以。再次把面团搓圆,放入铺了油纸的烤盘。所有的面团都摆好后,刷上蛋液,(可以再撒上椰丝)然后入烤箱进行最后发酵40分钟。记得在烤箱里面放一盘热水,给烤箱营造一个湿润的环境。
40分钟后,就可以开始烤面包啦。上下管180°C,15分钟。(其实也可以不用这么久,看到表面上色到你满意的程度就可以关掉上管温度,下管继续烤)时间到,就可以拿出来了(>^ω^<)又香又软的椰蓉小面包就出炉啦
当当当~\(≧▽≦)/~
有人肯定会问用不用预热啊。我是没有预热的,因为我觉得发酵了那么长时间,烤箱是有温度的,所以我没有预热,发酵完马上烤制哦。