肉糜加葱姜末、盐、糖、生抽顺同一方向搅拌至筷子可以立起。
锅底倒油，薄薄一层覆盖锅底
锅底包的时候只需要把饺子皮中间捏合，不用像普通水饺全捏满
加水淹没饺子１/3处，上大火大概8，9分钟，当听到滋滋作响时转小火，初做可以揭开锅盖看看，水烧干了就差不多了，小火就是出锅巴的关键，把锅贴翻个看看也行，过了就胡了
普通的平底煎锅就可以做，我家是因为食量大所以用一个大点的锅，做法是一样的。
关火，完成
料酒最好分次慢慢加，料酒加的多肉嫩，因为要保证肉糜被搅拌起劲所以一点点的加，防止一次加多肉糜过稀。饺子皮比较过多次，自己檊的和外面买的口感差不多。