【Windy厨记】海鲜版德国酸菜 Choucroute de la mer
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这道菜改编自传统德国酸菜和猪肉的做法，在法国东部阿尔萨斯区也是一道特色。
海鲜版没有猪肉版的油腻，和酸菜搭配在一起，又有淡淡的白葡萄酒香，非常爽口又营养。
【Windy厨记】海鲜版德国酸菜 Choucroute de la mer的做法步骤
步骤 1
洋葱切丁，黄油倒入锅中化开，倒入洋葱和酸菜。炒出香味。加入少许大蒜。
步骤 2
另取平底锅，倒少许油，将三文鱼和鳕鱼煎一下，待两面些许金黄，捞出，沥干油。
步骤 3
将三文鱼和鳕鱼倒入盛酸菜的锅中，倒入一玻璃杯雷司令酒，几个杜松果和香料，加入少许水，盐和胡椒粉，开中火，盖上锅盖，炖20分钟。
步骤 4
再次烧热平底锅，加入少许油，煎一下扇贝，因为扇贝很容易熟，煎老了不好吃，所以稍微煎一下即可捞出。
步骤 5
将煮好的酸菜和鱼捞出，摆盘，和扇贝摆在一起，表面浇一些芥末酱，味道更好。
菜谱创建时间：2014-11-25 22:57:03