巧克力芝士蛋糕

作者： c-h-m

君之的方子。方法简单，怎么做都好吃，成功率极高。高浓度的芝士口感、微苦的黑巧克力中和些许芝士带来罪恶感。尤其是对于不想挑战高难度技巧的烘培菜鸟，这款蛋糕绝对值得一试。

用料

• 芝士 200g
• 鸡蛋 2只
• 淡奶油 60ml
• 消化饼（奥利奥） 100g
• 黄油（用于饼底制作） 50g
• 黑巧克力 70g
• 淡奶油 60g
• 黄油 10g
• 白砂糖 50g

巧克力芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼（奥利奥）打碎加入隔水融化的黄油中，充分搅拌、放到脱底模具中压平，放入冰箱备用。（此方子用的是6寸模）

步骤 2

奶油奶酪（芝士）隔热水搅拌至顺滑

步骤 3

依次加入白糖、鸡蛋（一个一个加），从分搅拌至顺滑，无颗粒。

步骤 4

搅拌碗从热水中取出，加入淡奶油搅拌。烤箱预热160度，将搅拌好的奶酪糊倒入压好饼底的模具，敲出空气，放入烤箱中层，160度，上下火烤1小时。（脱底模具底部包锡纸，烤盘加水，水浴法烤制）

步骤 5

做蛋糕巧克力涂层，黑巧克力、奶油、黄油隔水融化。

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步骤 6

步骤 6

蛋糕烤好后取出冷却，倒入巧克力融化液。（不用等待蛋糕晾凉）

步骤 7

静置4小时冷却，放冰箱冷藏口味更加。

步骤 8

脱模，热刀切块。品尝美味ing

步骤 9

附：步骤组图

步骤 10

成品

菜谱创建时间：2014-11-25 20:14:50